当氨液溅到皮肤或衣服上时，应立即把被氨液侵湿的衣服脱去，用水或（）%的硼酸水冲洗皮肤，水温不得超过46度，切忌干加热。

当氨液污染眼睛时，必须就地用清洁水或生理盐水或2%的硼酸水进行彻底清洗，然后请医生治疗。

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（）为白色、砂粒状，可以清洗眼中氨液，还可从鼻中滴入中和氨。

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（）工作的作业人员应穿上适宜的防寒衣服。

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（）不仅对鼻和肺黏膜有作用，还可通过呼吸道和皮肤使人中毒。

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冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。

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（）是指物质被加热或冷却时引起温度上升或下降所吸收或放出的热量。

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长期冷藏的果蔬，必须用纸、网套或塑料口袋包装堆垛，放于（）冷藏。

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相对湿度的代号为ф（或RB），用百分数（%）表示。

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鱼肉的冰冷却方法就是用碎冰冷却，也称冰藏或冰鲜。

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