使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。

使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（）。

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焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。

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焦熘里脊成菜的芡汁是（）。

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焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。

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焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

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焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

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焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。

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下列属于焦熘法制作的菜肴是（）。

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熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法。

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