熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法。

熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法。

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熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。

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熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。

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脆熘工艺制作菜肴的步骤为（）。

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熘鱼片是用滑熘法制成的菜肴。

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熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法。

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按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。

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为保证滑熘菜品的质感和色泽，划油时应使用（）左右的油温为宜。

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制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。

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