鸡的烫毛水温一般是（）。

鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。

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各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。

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鹅的烫毛水温应是75～80℃之间。

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鸡的烫泡煺毛的（）是关键，冬天以75～80℃为宜。

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鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。

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鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的（）而定。

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制作咖喱鸡的咖喱小料一般应单上。

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属于常见鸡的品种是（）。

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（）是老年鸡的特点。

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