鸡的烫毛水温一般是（）。
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各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。
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鹅的烫毛水温应是75～80℃之间。
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宰杀毛鸡项时，烫水褪毛的水温是（）℃。
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鸡的烫泡煺毛的（）是关键，冬天以75～80℃为宜。
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鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。
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温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60℃左右为宜。
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调制温水面坯的水温以50～60℃为宜，水温过高，面坯就会过粘而无（）
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热水面团的水温一般为（）。
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