鹅的烫毛水温应是75～80℃之间。

鸡的烫毛水温一般是（）。

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鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。

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各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。

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鸡的烫泡煺毛的（）是关键，冬天以75～80℃为宜。

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（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。

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淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。

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鸡烫褪毛，冬天水温为（）-80℃。

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鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。

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鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。

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