主坯的（）是形成点心特色的关键。
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（）是形成点心特色的关键
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冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。
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主坯工艺中，调粉的时间和速度与形成各类主坯的性质、特点无关。
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严格掌握好主坯的配料用量，保证品种（）的形成。
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面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
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面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
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面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
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在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法。
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