直虾的初步加工方法是（）、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在腹部横切三刀，深约1/3。

制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。

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白焯虾的初步加工方法是（）

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白灼虾的初步加工方法是（）。

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脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。

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保留虾壳，去虾肠的加工方法适宜（）菜肴的初加工。

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保留虾壳，去除虾肠的加工方法适宜制作（）。

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虾的初加工一般有（）方法。

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对大虾经行加工，首先先将大虾洗净，剪去（）、虾须等部位，然后修整虾尾

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初步热加工是一种烹调方法。

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