肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。
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海藻的主要营养成分有蛋白质糖类氨基酸。
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茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
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脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
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（）可以与肉类中一些异味的成分结合，形成不易挥发的成分，从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。
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胚乳的营养成分主要是淀粉。
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稻米的胚乳中主要营养成分是（）
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糙米的胚乳，营养成分主要是（）。
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碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。
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