发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。
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含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
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发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。
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发酵蔬菜汁饮料
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发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料
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饮料概括起来可分为两大类：即（）（包括各种酒类）和（）（并非完全不含酒精，如所加香精的溶剂往往是酒精，另外发酵饮料可能产生微量酒精）。
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含乳饮料一般分为（）含乳饮料。
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乳饮料常用稳定剂
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咖啡乳饮料的工艺流程及操作要点
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