在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。

餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。

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在餐厅空气中，来源于顾客吸烟的污染物是（）。

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在餐饮企业客户数据库中，反映顾客与餐厅交往历史记录的信息属于（）。

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餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。

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餐厅气氛的作用？

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餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。

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顾客总是期望餐厅整洁卫生、服务礼貌，这种期望属于（）

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从消费行为来看，餐饮顾客可分为"追求特殊气氛型，"追求风味品尝型"和（）

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餐厅从功能上可划分为顾客空间、管理服务空间和（）

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