人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。
填空题查看答案
在烘烤中着色最快的糖是（）
单选题查看答案
发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）
单选题查看答案
要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）
单选题查看答案
糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。
单选题查看答案
麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。
判断题查看答案
下列糖中最甜的糖是（）。
单选题查看答案
食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
判断题查看答案
几乎所有的微生物都能利用的糖是（）
单选题查看答案
