比较高温大曲和中温大曲中微生物类群和其作用。
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生物传感器在食品检验中有哪些应用？
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（）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
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食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
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白酒大曲有哪些种类？各有何特点？
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白酒生产中，使用大曲的原则有哪些？
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白酒大曲有哪些种类？各有何特点？
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白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.
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大曲的特点及类型，不同类型的大曲用于生产哪类酒种？
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