简答题

试问对食品进行营养强化有何目的意义?营养强化时又有什么具体要求?

正确答案

目的意义:
(1)向食品中添加天然含量不足的营养素;
(2)补充食品在加工、贮藏等过程中损失的营养素;
(3)使一种食品尽可能满足不同人群全面的营养需要而加入各种营养素;
(4)向原来不含某种营养素的食品中添加该种营养素。
具体要求:
(1)有明确的针对性
(2)符合营养学原理
(3)保证安全性
(4)稳定性高
(5)不影响食品原有的色、香、味等感官性状
(6)不过多提高食品价格

答案解析

相似试题
  • 世界各国对食品添加剂的理解不同,下面()规定的添加剂不包括食品营养强化剂。

    单选题查看答案

  • 什么是食品营养强化?食品营养强化可分为哪几类?

    简答题查看答案

  • 食品营养强化的种类包括营养素的强化、()、()、()。

    填空题查看答案

  • 食品营养强化的原因有哪些?

    简答题查看答案

  • 简述食品营养强化的分类。

    简答题查看答案

  • 用于食品营养强化的脂肪酸主要为()

    多选题查看答案

  • 食品营养强化有哪些基本要求?

    简答题查看答案

  • 改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性

    判断题查看答案

  • 食品中不得加入药物,但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

    判断题查看答案