判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。
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烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
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在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（）
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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
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进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。
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含有（）的熟食品在在室温下存放超过规定时间是很危险的。
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易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。
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具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。
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在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）
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