判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十二条第一项规定。无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
相似试题
存放条件无法满足规定且超过4小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
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含有（）的熟食品在在室温下存放超过规定时间是很危险的。
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烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
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在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（）
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冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
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在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时
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在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）
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可以将未密封的熟食和生肉一起存放。
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改刀或凉拌后的凉菜，只要放入熟食专用冰箱内保存，就可以保证安全。（）
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