提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
填空题查看答案
测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）
多选题查看答案
常用的糖类提取剂有（）和乙醇。
填空题查看答案
共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）；（）、二甲苯。
填空题查看答案
脂类测定最常用的提取剂有（）
多选题查看答案
提取糖类时加入澄清剂的作用是（）
填空题查看答案
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
单选题查看答案
在糖类提取液的澄清时，不可作为澄清剂的是（）
单选题查看答案
测定酸度时，样品处理时需将样品中的（）除去，避免对测定结果的干扰
单选题查看答案