水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是()。
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冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是()污染。
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烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、()、发色和抗氧化。
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冷冻干燥的条件及产品特点是什么?
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在冷冻蔬菜加工中,冷冻前一般要进行热烫处理,为什么?
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何谓过冷?过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值?
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水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
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冷冻水产解冻方法包括()。
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碎肉类冷冻产品解冻失水率≤()%
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