甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
单选题查看答案
制豆沙馅可加适量的熟面粉，以增加馅的黏度。
判断题查看答案
制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。
单选题查看答案
制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。
判断题查看答案
制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。
单选题查看答案
制作果脯馅可根据品种的特点，以熟面粉的多少调节馅心的软硬。
判断题查看答案
制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面（熟面粉）（）克为宜。
单选题查看答案
制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克、熟面粉50克、麻油（）克为宜。
单选题查看答案
糖馅中不加熟面粉的是（）
单选题查看答案
