ADI是将（）除以合理的安全系数计算得出的。

日允许摄人量（ADI）

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某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。

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由语义差别法调查得出的企业市场形象，可以绘制成（）监控图，以便显示企业形象应朝着什么方向变化和应该采取哪些相应的措施。

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冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。

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人力资源配置是将企业人力资源投入到各个工作岗位，便之与物质资源相结合，形成现实的经济活动。人力资源配置状态是指（）

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厨房成本计算的核心是计算（）

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为使熏烟中含有相对较少的苯并芘，一般认为使用（）的生烟温度较为合理。

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职务责权的大小、技术和训练程度、福利和保险、用人合理程度、企业支付能力、薪酬制度，这些是影响薪酬水平高低的（）

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发货时不用计算成本的是（）

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