薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。

薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。

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制作薯类面坯制品，成熟多以蒸或炸为主。

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糖浆皮类制品的成熟多采用炸制成熟法。

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炸制法适用于（）面坯制品的熟制。

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炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。

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薯类面坯制品，成熟以（）为主。

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干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。

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炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。

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炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆

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