调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。

新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品。

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新卤水的调配程序是：香料袋、（）、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

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新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

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新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

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（）的调制方法，是将糖放入厚底锅中，加入适量的水用上火熬制。

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原料在锅中受热时，按口味要求，逐步放入调料，使其入味的方式被称为（）

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制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。

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调制白卤水不能用有色调料和泡椒。

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三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟，其目的是便于（）。

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