铁扒煎灶其表面是一块（）厚的平整铁板。
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铁扒炉有（）和煎灶两种。
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制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先（）。
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制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先扒上色再（）。
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制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先高温加热再降低温度。
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制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先低温加热再高温度。
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案板要求结实牢固，表面平整，光滑无缝。
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木制案板具有光滑、表面平整和（）等特点。
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具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。
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