餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生、（）。

餐饮部门各级管理者，要协调好与员工的关系，应做到（）。

单选题查看答案

餐饮企业负责收银和结帐工作，原则上的问题要多请示、勤汇报，否则由此出现的帐亏、钱亏，责任自负。

判断题查看答案

餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

单选题查看答案

消费者研究在餐饮业的运用，实际上就是顾客心理需要的预测。

判断题查看答案

降低产品成本的途径，重视科学管理之一，是要尽可能从（）挖掘潜力。

单选题查看答案

餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。

单选题查看答案

餐饮人员最基本的道德要求是（）。

单选题查看答案

餐饮部的最高管理者是（）。

单选题查看答案

餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点

多选题查看答案