餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。

餐饮原料确定最高储备量的原因是（）。

多选题查看答案

饭店餐饮原材料采购的基本要求？

简答题查看答案

以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。

单选题查看答案

餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生、（）。

单选题查看答案

（）是大型餐饮企业、集团公司等对大宗货物采购时采用的规范化的采购方式。

单选题查看答案

鲜活类原料的采购方法通常有（）

多选题查看答案

对鲜活原料的采购一般使用（）。

多选题查看答案

适用于采购次数频繁、往往需要每天进货食品原料的采购方法是（）。

单选题查看答案

“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。

单选题查看答案