在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。

在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。

单选题查看答案

成熟肉的特征是什么？

简答题查看答案

在肉类罐头的实验室检验项目中，（）是肉类罐头的必检项目。

单选题查看答案

腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。

单选题查看答案

腌腊制品的卫生检验指标包括卤水检查、（）、实验室检查。

填空题查看答案

在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。

单选题查看答案

用臭阈值法进行水中臭的检验，应在检臭实验室中进行，检臭人员在检验过程中不能分散注意力并不受（）及（）的干扰。

填空题查看答案

ABS制品内应力大小的检验方法为：将制品浸入冰醋酸中，5～15s内出现裂纹，则说明制品内应力大；而（）后无裂纹出现，则表明制品的内应力小。

单选题查看答案

在使用锐气时，生物安全实验室尽可能使用玻璃制品。

判断题查看答案