填空题

腌腊制品的卫生检验指标包括卤水检查、()、实验室检查。

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答案解析

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  • 腌腊制品的卫生检验包括()

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  • 在腌腊制品的实验室检验项目中,()是腌腊制品的必检项目。

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  • 腌腊制品的感官检验一般采用()、扦和斩三步检验法。

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  • 腌腊肉制品理化检验的必检项目是()。

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  • 腌腊制品的盐卤浓度为()

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  • 腌腊制品加工时亚硝酸盐的最大使用量为(),允许残留量为()

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  • 腌腊加工主要是利用食盐的(),简便而有效地处理肉类,加工成各种肉制品的方法。

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  • 在乳和乳制品的卫生检验中,对于乳房炎乳的检验,一般多采用()。

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  • 腌腊肉品的保藏期限为一般为3~4个月。质量检验人员应严格执行()的原则,不能使成品超期限积压,以确保产品质量。

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