辣椒的辛辣味主要由（）、椒脂碱、姜黄酮、姜辛素、及蒜素等产生的

制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黄粉等。

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常见的茄果类蔬菜主要有茄子、（）、辣椒等。

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干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。

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热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。

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辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。

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葱的辣味成分主要是（）。

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蒜的辣味成分主要是（）。

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麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。

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四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

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