中国菜肴不仅是一种美味佳肴,还应该是一件艺术佳作。各种食品原料经过厨师的艺术加工,形成优美的造型、逼真的形象和适度的色泽,能给客人产生强烈的感官刺激,给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感,使其增长食欲。
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日本菜的主要特点是()调配适当,色调柔和,摆成各种美丽的图形后,给人以艺术享受。
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下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()
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菜肴形态美能给人以舒适的感觉,可以起到增进食欲的效果。
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暖色是能给人以热情而温暖的颜色,一般指红色、黄色、紫色。
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高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感觉,如绿色的食品能给人以清新生机之感,金黄色食品能给有以名贵、豪华感,乳白色的食品则给人以高雅卫生之感,而红色的食品具有喜庆、热烈、引人注目的作用。
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像形点心具有较强的()。
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像形点心具有较强的()。
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像形点心有手工成型、()、机器成型三种方式。
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