面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。

面点是活跃市场，丰富人们生活的重要消费品。

判断题查看答案

面点制品品种繁多，具有各自的质地特色，如“面条”需要（）。

单选题查看答案

在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。

单选题查看答案

面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。

单选题查看答案

使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要（）和时间。

单选题查看答案

使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。

判断题查看答案

碳酸氢钠在面点制作中，除了起膨松作用外，还具有市制品变（），易着色等作用。

填空题查看答案

在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

单选题查看答案

艺术造型类产品因其完美的（），而凝聚着面点师的创造劳动，使制品具有实用及欣赏双重价值。

填空题查看答案