A软糯
B膨松
C酥松
D筋抖
面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
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馅心在面点工艺中具有体现面点()影响面点形态,形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
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在面点制作中只能提高营养增加风味,不能改变制品质地的蛋品是()
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中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色,开发的速冻面点,如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。
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面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品()、增加面点的花色品种。
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面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的()
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面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定,一般品种维持()。
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由馅心形成点心有地方特色的面点制品()。
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面点制品中重馅品种皮、馅的比例以()为佳。
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