一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）
单选题查看答案
中点与西点的区别：（）、（）、（）、（）。
填空题查看答案
玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
判断题查看答案
一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底，配方内可多使用（）
单选题查看答案
巧克力应储存于（）
单选题查看答案
食品之储存应考虑（）
单选题查看答案
下列何者应储存于7℃以下冷藏柜售卖（）
单选题查看答案
食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）
单选题查看答案
蛋的储存一般要求环境在（）。
单选题查看答案
