A鲜肉
B冻肉
C冷却肉
D冷冻肉
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。
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当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失（）
矿物质在畜类组织中占有的比例大约为（）。
粉碎机不可在高温、高湿或在有易燃、易爆气体环境下使用。
判断题查看答案
形成不同畜类特征性风味的物质是（）。
含脂量较高的畜类原料是（）。
畜类的胃又称为（）
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