豆类存在的第一限制氨基酸是（）。
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谷类的第二限制性氨基酸是（）。
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在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
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粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。
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谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
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大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
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粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。
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谷类食品中较难消化的成分是（）。
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