植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。

好花还需有草衬，花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩，草叶丰满，形状美观的，其长度应在20-25cm之间，使用时，首选（）部位，利用其自然长势更显作品的自然艺术性。

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超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。

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迎送宾客应做到“三到”（）

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大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。

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二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。

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餐台插花时，修枝是必要的，应根据（）去修枝。

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吃（）是蒙古族人宴请宾客的最佳食品。

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对急躁型宾客，服务员要（）。

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对稳重型宾客，服务员要（）。

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