羊的颈部，肉质较老，筋也较多，适宜烩或（）等。

牛胸口肉质肥瘦相间，筋也较少，适宜（）、炸等。

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老火鸡肉质较老，适宜制作（）。

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老火鸡肉质较老，适宜制作（）

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肉质较老的上脑肉适宜（）焖等。

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羊的（），肉质鲜嫩，适宜烤、铁扒、煎等。

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羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。

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羊的（），脂肪较多，肥瘦相间，适宜烩、煮等。

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羊马鞍肉质较嫩，筋质较多，适宜烩制、煮制等加工方法。

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羊前腿肉肉质较老，适于（）、烤等烹调技法。

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