脂肪是由下列哪种物质和感有所组成的（）
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原子序数量下列哪种物质在周期表排列的顺序（）
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蜡是由下列哪种物质和高级一元醇所够成的酯（）
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下列物质中，一般无甜度味的是（）
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下列物质中，一般无甜味的是（）
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物质在溶解的过程中，下列哪种作用是体系向外方出能量的过程（）
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泡菜的酸感和脆嫩风味，主要是下列哪种物质的作用而引起的（）
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制作“锅塌豆腐”，豆腐要切成（）。
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“挂霜豆腐”要把豆腐切成 1.5 厘米见方的小方块，并用干布吸干水分。
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