A醋酸
B乳酸
C苹果酸
D柠檬酸
物质在溶解的过程中，下列哪种作用是体系向外方出能量的过程（）
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下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是（）。
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）
脂肪是由下列哪种物质和感有所组成的（）
烹饪原料的风味主要包括（）。
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原子序数量下列哪种物质在周期表排列的顺序（）
蜡是由下列哪种物质和高级一元醇所够成的酯（）
肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
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三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）
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