通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。

烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。

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烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。

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烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

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烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。

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人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。

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烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

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幽门部的环形肌厚实发达，在烹饪原料中被俗称为（）。

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能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。

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烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。

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