A肚皮
B肚体
C肚心
D肚头
在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧,俗称“()”。
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随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了()。
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随着食品加工业的发展,()、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了厨房的卫生。
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随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了(),也保证了厨房的卫生。
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海蜇的()发达,常作烹饪原料使用。
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蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的()为原料。
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在烹饪原料的腌渍保藏法中,一般食盐的浓度在()。
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软体动物类原料在烹饪中应如何运用?
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在烹饪原料的腌渍保藏法中,糖的浓度一般应()。
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