细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）、（）三大类。

细菌按形态可分为（）、（）、（）三大类。

填空题查看答案

存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。

填空题查看答案

浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。

填空题查看答案

酒精发酵的主要微生物是细菌。（）

判断题查看答案

枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可少的细菌。

多选题查看答案

黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占相当的数量。

多选题查看答案

酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。

填空题查看答案

浓香型白酒生产的基本类型有（）

多选题查看答案

甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。

判断题查看答案