简答题
简述西餐沙司的组成？
正确答案
1、冷菜沙司
2、点心沙司
3、热菜沙司
下列哪一项不是西餐沙司的组成（）
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简述西餐沙司的作用？
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西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）
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下列哪一项不是西餐沙司的作用（）
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西餐的组成的正确的是哪一项（）
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下列哪一项不是西餐组成（）
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简述西餐菜单筹划的原则？
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简述西餐烹调用酒的作用？
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简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
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