简答题

请简述西餐菜品与酒水的搭配。(答出其中五点即可)

正确答案

(1)餐前饮开胃酒,如味美思、比特酒或鸡尾酒等;
(2)喝汤可以不饮酒或配饮较深色的雪利酒等;
(3)进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮白葡萄酒;
(4)进食牛排、羊排、猪排等时则配饮红葡萄酒;进食火鸡、野味等菜肴时,配饮玫瑰红葡萄酒或红葡萄酒;
(5)奶酪——配饮甜葡萄酒、或继续饮用主菜酒类;
(6)甜点——配饮甜葡萄酒、雪利酒或利口酒;
(7)餐后——配饮甜酒或甜鸡尾酒,如利口酒、钵酒等;
(8)香槟酒可搭配任何西菜。

答案解析

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