单选题

刀工是根据()的要求,运用不同的刀法,将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

A营养

B卫生

C烹调

D加热

正确答案

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答案解析

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  • 刀工是运用不同的刀法,将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

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