冷菜的加工特点是（）
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简述冷菜在西餐中有何作用？
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冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂亮、种类繁多、营养丰富的特点。
论述冷菜制作的注意事项
按加工方法冷菜包括（）
冷菜拼摆
名词解析查看答案
冷菜
冷菜制作卫生不包括（）
冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。
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