A醇香
B干香
C清香
D鲜香
咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
判断题查看答案
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料,是由()多种原料配制而成的,它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄,可适用于多种原料和菜肴,中餐、西餐均有运用。
单选题查看答案
炒咖喱油时,油温不能太热,火不宜太大,否则咖喱粉下锅变黑,影响馅的色泽。
咖喱少司的色泽是()
制作咖喱味菜肴,调味时禁用()。
咖喱少司的色泽应是黄褐色的。
咖喱少司的色泽应是黄绿色的。
咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是()。
调制咖喱味时,精盐确定(),白糖使菜肴略有微甜,味精提鲜。
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