我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐，它的区别之一是（）

锅塌豆腐在加热前要挂糊，糊的品种是（）。

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豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。

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南豆腐又叫石膏豆腐，是（）点制而成。

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“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。

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“平桥豆腐”一菜，豆腐应加工成（）形状。

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制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用（）。

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豆腐塌泥后的（）处理是为了豆腐泥的成型。

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硫酸钙是良好的（），主要是用于制作豆腐和豆花的

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豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。

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