制作擘酥面坯一般要擀叠（）为宜。

制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。

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清酥面坯第一次擀叠完成后都要（）后，再进行下一次的擀叠。

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层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。

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包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。（）

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擘酥是（）中较为常见的一种层酥面坯。

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水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。

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层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。

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擘酥是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。

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层酥面坯可分为（）层酥、擘酥和酵面类层酥三类。

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