在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）

在下列面点中属于苏式面点的是（）。

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在下列面点中，属于广式面点的是（）。

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在下列面点中，属于京式面点的是（）

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在下列面点中，属于川式面点的是（）。

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在下列品种中属于鲜活原料的是（）。

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在下列制品中属于轻馅品种的是（）。

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在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。

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面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。

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在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。

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