隔水加热法尤其适合销售量较大的（）及加饭酒。

黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。

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著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。

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绍兴加饭酒的酒度为（）。

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（）多用于喝加饭酒。

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根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、（）

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绍兴加饭酒乙醇含量为17°~18°，含糖量为（）左右。

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保存、销售冷荤都要冷藏，放置时间超过（）的肉类制品，食用前要加热处理。

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花泥在使用前1-2h，浸泡于（）中，因花泥吸有水分，所以使用花泥时，必须选用适宜的隔水容器。

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干热消毒法是利用（）摄氏度以上的热风，在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。

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